Wegańskie ciasto drożdżowe z truskawkami 🍓

O mamuniu, nie mogę przestać tego jeść! Od kiedy mamy nasze polskie truskawki, ciągle je kupuje, nic więc dziwnego, że ostatnio zaczęłam kombinować co jeszcze innego można z nimi zrobić.
Myślę, że takie ciasto drożdżowe to comfort food każdego! Ja osobiście uwielbiam jeść schłodzone w ciepłe, słoneczne dni (z wegańskimi lodami hihiihi). Nie zanudzam, przejdźmy do konkretów!

Przepis:

• 500g mąki
• 40g cukru (ja nie lubię bardzo słodkiego ciasta, bo później posypuje je jeszcze z wierzchu cukrem pudrem, ale wiem, że dla niektórych mogłoby być za mało słodkie, dodajcie wtedy 60-80g. Jeśli jednak tak jak ja dodajecie erytrol, możecie spokojnie podwoić jego ilość - pamiętajcie tylko aby do zaczynu dodać ZWYKŁY cukier)
•  500 ml mleka roślinnego (ja zrobiłam domowe owsiane - 5 łyżek płatków owsianych na 500 ml wrzątku, zblendowałam i przelałam przez sitko)
• 20g świeżych drożdży
• łyżeczka soli
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 1,5 - 2 szklanek truskawek (ja tym razem zrobiłam mieszankę z czereśniami, ale możecie też zrobić np truskawkę z rabarbarem)

Przygotowanie:

1. Przygotuj zaczyn - 20g drożdży utrzyj łyżeczką z odrobiną cukru, następnie dodaj 4 łyżki ciepłego mleka (temp. ciała) oraz łyżkę mąki. Odstaw zaczyn na 15 min do wyrośnięcia
2. W dużej misce połącz suche składniki - przesiej 500g mąki pszennej, dodaj cukier oraz sól
3. Mleko połącz z olejem i kiedy zaczyn będzie już wyrośnięty dodaj mleko, olej i zaczyn do miski z suchymi składnikami
4. Wymieszaj, ciasto ma być lejące - odstaw je na godzinę przykryte ściereczką
5. W tym czasie umyj truskawki i pokrój je w mniejsze kawałki
6. Przygotuj formę do pieczenia - wyłóż ją papierem do pieczenia, wysmaruj olejem i obsyp mąką 
7. Po upływie godziny wylej ciasto do formy i wciśnij do środka truskawki
8. Całość posyp jeszcze dodatkowo 2 łyżkami cukru (który w piekarniku pięknie się skarmelizuje)
9. Odstaw na kolejne 15-20 min
10. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół)
11. Piecz ciasto przez 50 min, a po ostudzeniu posyp je cukrem pudrem i ciesz się nim ze znajomymi i rodzinką!