Koreański makaron gochujang 🇰🇷

Ostatnio bardzo fascynuje mnie kuchnia koreańska, więc stworzyłam wariację na temat noodli z koreańską pastą gochujang, grzybkami enoki, tofu, kapustą oraz dużą ilością szczypiorku.

Składniki:

• 300g noodli 
• 2 łyżki pasty gochujang
• 2 łyżki pasty paprykowej
• 3 łyżki erytrolu (jeśli używacie cukru dodajcie go mniej, ponieważ erytrol jest mniej słodki)
• 2 pęczki cebulki dymki
• 2 cebule cukrowe
• kostka tofu
• 1/2 dużej białej kapusty lub 1 mała
• 200g grzybków enoki
• 2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do dużej, głębokiej patelni i poczekaj aż zacznie lekko się gotować
2. Kapustę przekrój na pół i pokrój ją w poprzek, tofu pokrój na kształt kwadratów o grubości ok 3-4 cm, grzybki enoki poodzielaj lekko od siebie , a cebulę porzekrój na pół, następnie każdą połówkę przekrój na 4 części.
3. Do wody wrzuć pokrojoną kapustę i cebulę i gotuj na małym ogniu
4. Przygotuj pastę - połącz pastę paprykową z pastą gochujang, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj
5. Pastę dodaj do wody
6. Po około 10 min dodaj noodle i gotuj około 15 minut
7. Szczypior pokrój w duże, 4 cm kawałki 
8. Pod koniec gotowania się makaronu dorzuć kawałki tofu (na około 4 min)
9. Na sam koniec dodaj szczypior i grzybki enoki, wymieszaj i wyłącz gaz pod patelnią
10. Najlepiej zjadać dodanie z kimchi