Wegańska pizza z karmelizowaną cebulą 🍕

Tym razem wybraliście pizze, jednak stwierdziłam, że to zbyt ogólne. Na fp Herbivorous podsunęłam Wam kilka propozycji i tym razem na prowadzenie wysunęła się pizza z karmelizowaną cebulą.

Składniki (na 1 mniejszą pizzę):

ciasto:

• 125g mąki pszennej
• 75g ciepłej wody
• 13g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• pół łyżeczki cukru

biały sos:

• 25g orzechów nerkowca
• 150 ml mleka sojowego
• 5g drożdży nieaktywnych
• malutki ząbek czosnku
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól

oliwa rozmarynowa: 

• świeży rozmaryn
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 małe ząbki czosnku
• sól

dodatki: 

• 2 duże cebule
• 1 łyżka cukru
• olej do smażenia
• świeże oregano, bazylia i rukola

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania ciasta na pizzę. Drożdże, cukier, odrobinę ciepłej wody i łyżkę mąki wymieszaj w małym naczyniu i odstaw na 15 minut aż zaczyn wyrośnie.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól, wyrośnięty zaczyn, resztę wody oraz oliwę z oliwek.
3. Wyrabiaj ciasto ok 15 min i odstaw na godzinę do wyrośnięcia
4. W tym czasie pokrój cebulę w piórka cebulę i smaż ją na małym ogniu na oleju z dodatkiem cukru
5. Orzechy nerkowca wrzuć do garnka z odrobiną mleka sojowego i gotuj około 5 minut. Następnie przełóż wszystko do kielicha blendera, dodaj resztę mleka, sól, płatki drożdżowe i czosnek. Zblenduj na jedolitą masę i przełóż z powrotem do garnka. Gotuj na małym ogniu kolejne 5 minut, tak aby sos nabrał lepszej konsystencji
6. Przygotuj oliwę z rozmarynem, którą będziemy smarować spód pizzy. Wymieszaj posiekany lekko rozmaryn z oliwą, dodaj sól oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki
7. Gdy pizza będzie już wyrośnięta połóż ją na blat posypany mąką i uformuj ją przy pomocy dłoni
8. Gotową pizzę posmaruj oliwą rozmarynową, dodaj biały sos oraz karmelizowaną cebulę
9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni i piecz przez ok. 15 minut
10. Na sam koniec (po upieczeniu) całość posyp świeżym oregano, bazylią oraz rukolą