Kiedy Azja spotka się z Polską 🍜🥔 /GF/

Hej! Dzisiaj przychodzę do Was z pomysłem na pikantne azjatyckie klopsiki, ale podane tradycyjnie - z puree z polskich, młodych ziemniaków oraz pyszną kapustę koiszoną z Gospodarstwa Rolnego Ludwika Majlerta z dodatkiem słodkiego jabłka i marchewki.

Składniki:

na klopsiki:

• ok. 250 g tofu 
• pęczek świeżej kolendry
• 3 łyżki sosu sriracha
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• pół papryczki chilli
• 2 ząbki czosnku
• pęczek dymki (biała część ale bez cebulki)
• 4 łyżki mąki ryżowej + do podsypania
• łyżeczka syropu klonowego
• 1 jajko z nasion chia (1 łyżka nasion na 3 łyżki wody)
• sól

na puree z ziemniaków:

• 4 ziemniaki
• 1 łyżka wegańskiego masła (opcjonalnie)
• 5 łyżek mleka sojowego niesłodzonego 
• sól

na surówkę z kapusty kiszonej:

• 1 szklanka kapusty kiszonej
• 1 mniejsza marchewka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• pół jabłka
• sól

Przygotowanie:

1. W pierwszej kolejności nastaw wodę, w której będą gotowały się ziemniaki
2. Obierz ziemniaki i pokrój na części tak, aby nie gotowały się one za długo i dodaj je do wrzącej wody
3. Tofu odciśnij z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym, a następnie pokrusz je dłońmi do miski
4. Do tofu dodaj posiekaną drobno kolendrę, dymkę i papryczkę chilli, dodaj wyciśnięty czosnek, "jajko", syrop klonowy, srirachę i przecier pomidorowy
5. Na końcu dodaj mąkę ryżową i dobrze wszystko ubij tłuczkiem do ziemniaków
6. Formuj malutkie pulpeciki i smaż (do momentu, aż z każdej strony będą złociste) na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju rzepakowego 
7. Ugotowane ziemniaki odcedź, przełóż z powrotem do garnka
8. Dodaj do nich masło, sól oraz mleko sojowe i ugnieć je tłuczkiem aż będą kremowej konsystencji
9. Przesiekaj lekko kapustę, zetrzyj marchewkę i pół jabłka na tarce o większych oczkach i połącz wszystko w misce
10. Dopraw solą, pieprzem, olejem i wymieszaj
11. Podawaj z dodatkiem srirachy oraz świeżą dymką i kolendrą