Tofurnik na zimno

Kolejne słodkości z urodzin babci. Tym razem przepyszny, kremowy, waniliowy tofurnik z dodatkiem soczystego granatu i podprażonych migdałów. Bez pieczenia, bardzo szybki w przygotowaniu i z pewnością grzechu wart!

Składniki:

• na spód: 4 garści daktyli, 4 garści podprażonych migdałów 2 łyżki oleju kokosowego, 2 łyżki syropu daktylowego, 4 łyżki kakao
• 500 g tofu
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki agaru
• 1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• do dekoracji: rozpuszczona gorzka czekolada, owoce granatu oraz podprażone migdały

Przygotowanie:

1. Zblenduj składniki na spód i wyłóż na okrągłą formę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Włóż do lodówki
2. W garnku zagotuj mleko, cukier puder i agar
3. Do blendera włóż tofu, zagotowane wcześniej mleko oraz ekstrakt waniliowy. Blenduj do uzyskania jednolitej konsystencji
4. Gotową masę wylej na przygotowany wcześniej spód i włóż do lodówki na minimum 2h.
5. Gdy masa będzie już ścięta możemy udekorować tofurnik roztopioną czekoladą, granatem i migałami.