Makaron soba z groszkiem cukrowym

Kuchnia azjatycka zdecydowanie króluje w mojej kuchni, więc na moim blogu będzie jej zdecydowanie dużo! Dzisiaj mój ukochany, gryczany makaron soba z dodatkiem sosu na bazie tahini, złocistego tofu i blanszowanego cukrowego groszku :)

Składniki:

• 50 g makaronu soba
• 100 g tofu
• 150 g groszku cukrowego
• dymka (zielona część)
• sezam
• bazylia azjatycka
• kiełki fasoli mung
• sos: 2 łyżki tahini (pasta sezamowa), starty ząbek czosnku i 3 cm kawałek imbiru, sok z limonki, 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki wody

Przygotowanie:

1. Makaron soba ugotuj zodnie z czasem podanym na opakowaniu
2. Zblanszuj groszek cukrowy (gotuj go w osolonej wodzie ok. 3 min, następnie przełóż na chwilę do wody z lodem)
3. Tofu usmaż na złoto na odrobinie oleju kokosowego
4. Przygotuj sos: wszystkie składniki zblenduj
5. Połącz makaron, z groszkiem cukrowym oraz sosem i dokładnie wymieszaj
6. Po wyłożeniu na talerz dodaj tofu na wierzch, posyp wszystko sezamem, posiekaną w paski bazylią tajską oraz dymką i kiełkami