Makaron sojowy z sosem z nerkowców

      

 
  Składniki:

• 50 g makaronu sojowego
• marchewka
• pół papryki
• garść szpinaku
• jedna łodyga selera naciowego
• pół małego pora
• 2 łyżki sezamu (u mnie czarny)
• orzechy ziemne, kiełki i dymka do posypania
• składniki na sos: garść nerkowców i garść orzechów ziemnych, pół szklanki mleka roślinnego, 3 łyżki sosu sojowego ciemnego, 1 ząbek czosnku, imbir (ok. 3 cm), 2 łyżki octu ryżowego, sok z połowy cytryny
• opcjonalnie: sos sriracha.

Przygotowanie:

1. Namocz makaron we wrzątku i szybko przelej go zimną wodą
2. Przygotuj sos: wrzuć wszystkie składniki i blenduj do uzyskania jednolitej konsystencji
3. Pokrój wszystkie warzywa
4. Na patelnie wlej sos, dodaj sezam oraz makaron z warzywami. Wymieszaj i chwilę podsmaż.
5. Na talerz połóż liście szpinaku i wyłóż makaron z sosem i warzywami 
6. Z wierzchu posyp wszystko orzechami, kiełkami i dymką
7. Smacznego! :)