Indie na talerzu 🍚🌶

  Składniki:

• 100 g ryżu jaśminowego 
• 400 ml dobrej jakości przecieru pomidorowego
• 200 g fasolki mamut (może być też cukinia lub groszek/groszek cukrowy)
• 180 g tofu (1 kostka)
• 150-200 ml mleka kokosowego
• kawałek pora
• 2 łyżki mąki (u mnie z ciecierzycy)
• 1 łyżeczka pasty curry czerwonej
• mały kawałek startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki garam masala (tak naprawdę ilość według uznania, ponieważ przyprawa doda też ostrości całemu daniu)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 2 łyżki gorącej wody
• 3 łyżki sezamu
• 2 łyżka kurkumy
• opcjonalnie: szczypta czarnuszki, kolendra, orzechy nerkowca

 Przygotowanie:

1. Nastaw wodę na ryż i gotuj go zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
2. Przygotuj marynatę do tofu: połącz sos sojowy z syropem z agawy, startym czosnkiem i imbirem mąką,wcześniej uprażonym sezamem i 2 łyżkami przyprawy garam masala. Dodaj odrobinę wrzątku i wszystko razem wymieszaj. Tofu pokrój w kostkę i połącz z marynatą.
3. Odstaw na 10 minut do lodówki. W tym czasie pokrój pora w półksiężyce, a fasolę mamut na 3-4 cm kawałki. 
4. Na oleju kokosowym podsmaż pora, dodaj tofu i smaż na złoto, następnie dodaj fasolę mamut i zalej wszystko przecierem pomidorowym. Dodaj kurkumę, sól, garam masala. 
5. Po 10 minutach dodaj mleko kokosowe i wymieszaj. 
6. Podawaj z wcześniej ugotowanym ryżem, posypanym czarnuszką i z orzechami nerkowca.
7. Smacznego!