Pasta z pieczonego bakłażana 🍆🇬🇪

Jedną z przełomowych decyzji 2017 roku było założenie tego bloga, a gruzińskie przepisy zdecydowanie cieszyły się największą popularnością. Z tej okazji, na nowy rok - pyszny i prosty gruziński przepis na pastę z pieczonego bakłażana!

Życzę Wam dużo wspaniałości w tym i w każdym kolejnym roku! 😍

Składniki:

• 2 bakłażany
• pół szklanki orzechów włoskich
• 3/4 łyżki nasion kolendry
• 0,5 łyżki papryki słodkiej
• 2 średnie ząbki czosnku
• 1,5 czerwonej cebuli
• olej słonecznikowy - 3 łyżki
• papryczka chilli
• sól, pieprz
• granat, kolendra

Przygotowanie:

1. Bakłażana upiecz w temp 280 stopni przez około 20 min (tak aby skórka stała się wręcz czarną skorupką)
2. Pozostaw bakłażany do ostygnięcia (najlepiej przez noc)
3. Zdejmij całą skórkę i pokrój bakłażana w drobną kostkę
4. W moździerzu rozgnieć uprażone wcześniej orzechy włoskie z kolendrą i dodaj je do bakłażana
5. Następnie w tym samym moździerzu rozgnieć czosnek z solą
6. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju słonecznikowym (na jednej łyżce)
7. Chilli pokrój w drobną kosteczkę
8. Wszystkie przygotowane składniki wraz z olejem słonecznikowym dodaj do bakłażana i dokładnie wymieszaj 
9. Podawaj ze świeżym granatem i kolendrą