Pączki wegańskie 🍩

Już za kilka dni TŁUSTY CZWARTEK, więc postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na wegańskie, pyszne pączki, które możecie podać z lukrem i migdałami, klasycznie z cukrem pudrem bądź z dżemem w środku!

Składniki:

• opakowanie suchych drożdży (7g)
• łyżka cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki pszennej
• 125 ml mleka sojowego (podgrzanego do temperatury 40 stopni)
• 220g mąki pszennej
• 3 łyzki cukru pudru
• 1 łyżka wódki
• olej do smażenia (ja użyłam oleju kokosowego i wcale nie użyłam go dużo, starałam ograniczyć ilość tłuszczu do zrobienia tych pączków)

Przygotowanie:

1. Na początku trzeba przygotować zaczyn: do miski dodajemy drożdże, cukier, sól, 2 łyżki mąki pszennej, 125 ml ciepłego mleka sojowego i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 20 min
2. Po tym czasie do zaczynu dodajemy przesianą mąkę pszenną, cukier puder oraz wódkę i ugniatamy masę na stolnicy obsypanej mąką
3. Ciasto formujemy w kule i odstawiamy do wyrośnięcia na 2-3h
4. Po upływie tego czasu wałkujemy ciasto na 1-2 cm grubości i wykrawamy w nim kółka przy pomocy szklanki bądź kubka
5. Wycięte pączki odstawiamy na kolejną godzinę do wyrośnięcia
6. Na dobrze rozgrzany olej wrzucamy nasze pączki i smażmy po minucie na każdej stronie
7. Gdy pączki będą już ostudzone i odsączone z tłuszczu na ręczniku papierowym możemy zabrać się za dodatki:

PĄCZKI Z LUKREM I MIGDAŁAMI

• migdały prażymy na suchej patelni
• lukier: 200 g cukru pudru na 5-6 łyżek wody lub soku z cytryny
• Pączki pokrywamy z jednej strony lukrem a następnie obsypujemy prażonymi płatkami midałowymi

PĄCZKI Z DŻEMEM

• w pierwszej kolejności zrobiłam sporą dziurkę przy pomocy chińskiej pałeczki
• do woreczka strunowego przełożyłam dżem domowej roboty i odcięłam malutki kawałek z boku żeby dżem powoli wlewał się do pączka
• do dziurki którą wcześniej zrobiłam wcisnęłam dżem i gotowe!
• można też posypać je dodatkowo cukrem pudrem
• TIP: Łatwym sposobem jest też wybranie się do apteki po zwykłą strzykawkę i przy jej pomocy napełnianie pączków dżemem!