FIT: Pieczone warzywa 🥕

Kolejny przepis FIT to pieczone warzywa z tymiankiem i olejem słonecznikowym.
Porcja to ok. 357 kcal
Takie warzywa idealnie sprawdzą się jako popołudniowa sałatka, obiad czy kolacja.
Można oczywiście użyć połowy tej porcji i potraktować je jako dodatek do obiadu.

Składniki:

• 100g marchewki (ok. 2 sztuki)
• 150-170g korzenia pietruszki (ok. 1 sztuka)
• 100g upieczonego buraka 180g (ok. 1 sztuka)
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1 łyżka tymianku
• sól 
• 20g pestek granatu
• opcjonalnie: sok z cytryny, natka pietruszki

Przygotowanie: 

1.  Nagrzej piekarnik do 180 stopni/góra-dół
2. Marchewkę i pietruszkę pokrój w słupki, dodaj do nich olej oraz łyżkę tymianku
3. Tak przygotowane warzywa wstaw do piekarnika na ok 30 min
4. W tym czasie obierz upieczonego wcześniej buraka i pokrój go na bardzo cieniutkie plasterki (można do tego użyć tarki)
5. Po upieczeniu warzyw obsyp je lekko solą 
6. Ta talerzu ułóż marchewkę, pietruszkę oraz buraka - posyp wszystko pestkami granatu
7. Dodatkowo możecie udekorować warzywa natką pietruszki oraz skropić wszystko sokiem z cytryny 🍋

Wartości odżywcze:

ok. 357 kcal 

węglowodany: 58,11g

białka: 7,7g

tłuszcze: 11,63 g

Aby zwiększyć kaloryczność dania możemy dodać kolejną łyżkę oleju słonecznikowego (90 kcal) i/lub orzechy włoskie (20g/129 kcal), co w sumie da nam około 580 kcal!