Tofu burger z grilla 🍔

Sezon grillowy w pełni, więc czas na pysznego, grillowanego burgera z tofu w cytrynowo-ziołowej marynacie z zielonymi warzywami z dodatkiem frytek z młodych ziemniaków.





Składniki:

• Marynata: 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, duża garść świeżych ziół (u mnie: tymianek cytrynowy, bazylia, kolendra, szczypiorek), sok z połowy cytryny,  skórka otarta z cytryny, sól i świeżo mielony pieprz
• Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, 4-5 łyżek musztardy (dijon i rosyjskiej), sok z połowy cytryny, duża garść świeżych ziół (u mnie: tymianek cytrynowy, bazylia, kolendra, szczypiorek), sól, świeżo mielony pieprz
• 300 g tofu
• pęczek szparagów
• cukinia
• bakłażan
• biała cebula
• bułki
• Frytki: kilka młodych ziemniaków, sól, oliwa z oliwek, papryka ostra

Przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę: czosnek przeciśnij przez praskę, zioła delikatnie posiekaj i wymieszaj z pozostałymi składnikami
2. Tofu przekrój na wzdłuż na pół, następnie od góry przekrój tofu tak, aby powstały 4 kawałki
3. Tak przygotowane tofu przełóż do miski i zalej połową marynaty
4. Cukinię i bakłażana pokrój w grubsze plastry, cebulę pokrój w piórka, a szparagi pokrój na 3 części - umieść wszystko w reszcie marynaty
5. Ziemniaki dokładnie umyj, pokrój na kształt frytek, przełóż do miski, dodaj sól, oliwę z oliwek i ostrą paprykę - wymieszaj
6. Gdy tofu i warzywa i ziemniaki się marynują, przygotuj sos: czosnek przeciśnij przez praskę, zioła delikatnie posiekaj, dodaj oliwę, musztardę, oliwę, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj
7. Tofu, warzywa i ziemniaki połóż na tackach i przełóż na rozgrzanego grilla
8. Gdy wszystko jest prawie gotowe przekrój bułki na pół i połóż obok warzyw, aby lekko się przypiekły
9. Teraz wystarczy złożyć gotowego burgera, dodając warzywa, tofu oraz sos.