Lekka sałatka 🥗

 

Dzisiaj na śniadanie wymyśliłam nową sałatkę, która okazała się hitem!!

Takie śniadanie jest pełne witamin i jest dość sycące. Dodatkowo z łatwością można zabrać je ze sobą do szkoły/pracy lub na piknik/grilla :)

Zatem do dzieła 😍

Składniki:

• 40g komosy ryżowej
• 3 nie za duże pomidorki
• Pół cebuli czerwonej
• Pół ogórka 
• Kilka różyczek brokuła (ugotowanych na parze)
• "Kuskus" z łodygi brokuła (starta na tarce, na małych oczkach)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• Puszka fasoli czerwonej
• Oregano, sól, papryka wędzona, kmin rzymski 
• Sok z połowy cytryny
• Kolendra
• Opcjonalnie: sałata (u mnie mix sałat) 

Przygotowanie:

1. Komosę ryżowa ugotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (ok.10 min)
2. Pokroj wszystkie warzywa według własnego uznania
3. W małej misce pomieszać fasole czerwona z duża ilością przypraw oraz 1 łyżka oliwy z oliwek
4. W dużej misce wymieszaj ostudzoną komosę, brokuły ugotowane na parze, starta łodygę brokuła, fasolę, resztę pokrojonych warzyw i lekko "podarta" kolendrę 
5. Polej wszystko reszta oliwy z oliwek i wyciśnij sok z cytryny. 
6. Spróbuj i dopraw solą i reszta przypraw do smaku
7. W misce wyłóż na dnie sałatę i wykładają sałatkę