Buddha Bowl z dzikim ryżem 🍚🥕🌶

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem, dzięki któremu wygrałam konkurs organizowany przez stację Kuchnia + oraz Martę Dymek, blogerkę (Jadłonomia) oraz prowadzącą w programie Zielona Rewolucja Marty Dymek. Dało mi to możliwość wzięcia udziału w programie, co okazało się ciekawą przygodą. Sezon rusza już za 2 dni, 7 maja!! 

Składniki:

• 100 g dzikiego ryżu
• 300 g ciecierzycy ugotowanej
• 180 g tofu
• 3 łyżki sezamu (czarnego i białego)
• 3 łyżki orzechów ziemnych (bez soli i tłuszczu)
• szpinak
• papryka zółta
• szczypiorek
• kolendra
• ogórek
• marchewka
• kiełki (dowolne, u mnie rzodkiewki)
• szalotka
• przyprawy: papryka wędzona, papryka ostra w proszku
• sól, oliwa z oliwek, kmin rzymski, kolendra (ziarna)

      Sos:

• 2 łyżeczki masła orzechowego
• 2 łyżeczki tahini
• 10 łyżek sosu sojowego jasnego
• sok z całej limonki 
• 2 łyżki octu ryżowego
• 20 g świeżego, startego imbiru
• 1-2 ząbki czosnku
• cebula szalotka
• 2-3 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

1. Ryż gotuje się około 40 minut, więc to od niego zacznij przygotowywać nasze danie. Ryż gotuj w wodzie w proporcji: 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody. 
2. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni. 
3. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wysyp cieciorkę i przypraw ją oliwą z oliwek, solą gruboziarnistą, po łyżeczce kolendry, kminu rzymskiego, papryki wędzonej i ostrej. Następnie wstaw do piekarnika na około 30 minut. 
4. Teraz przygotuj sos: połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj (czosnek bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę), a następnie odstaw sos do lodówki. 
5. Tofu pokrój w średniej wielkości kostki, skrop sosem sojowym ciemnym i grilluj je na patelni grillowej. 
6. W czasie, gdy tofu się smaży, pokrój wszystkie warzywa w cienkie paski (ogórek, marchewka, szalotka, papryka). 
7. Na małej patelni podpraż sezam z orzechami ziemnymi, które wcześniej należy rozdrobnić w moździerzu. 
8. Czas, aby wszystko wyłożyć na talerz - zaczynij od ryżu, a później według uznania ułóż wszystkie warzywa, tofu oraz cieciorkę. 
9. Na koniec posyp wszystko świeżą kolendrą i szczypiorkiem, polej łyżeczką oleju sezamowego oraz sosem i na samym końcu posyp wszystko naszą mieszanką sezamowo-orzechową! 
10. Smacznego!